assma A
عدد الرسائل : 113 العمر : 33 الإسم الكامل : assma lhayad مهنتك : taliba من تحب : AA تاريخ التسجيل : 03/12/2007
| موضوع: طاجن الدجاج المحمر السبت 26 يناير 2008, 6:59 pm | |
|
المقادير ل 4 الى 6اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
ملح - فلفلابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوزللتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت معقليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلكلتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرنليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق
4 فصوصثوم مهروسة 3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم 3 ملاعق كبار زبدة + نصفكاس صغير زيت نباتي
| |
|